Un Pan d' arancio speciale

Quando arriva la stagione invernale e con essa le arance che adoro, preparo questo dolce, perchè è una vera fonte di vitamina C.

Morbido, soffice e buonissimo è ideale per la prima colazione e per la merenda.

Facilissimo da fare, basta veramente  poco per ottenere una prelibatezza dal gusto deciso ma delicato, in questo caso ho voluto arricchire la ricetta, con una buonissima crema all'arancia, ma se volete potete anche lasciarlo semplice perchè sarà buonissimo ugualmente.

Ingredienti

• 300 g di farina 00

• 200 g di zucchero (300 per coloro che preferiscono più zucchero)

• 3 uova

• 1 arancia frullata

• 1 bustina di lievito per dolci

• 1 cucchiaino di cannella

• 1/2 bicchiere di olio di oliva o di semi

• 1/2 bicchiere di latte

• la scorza grattugiata di un'arancia 

Per la crema

• 200 ml di succo di arancia

• 100 ml di latte

• 50 g di amido di mais

• 150 g di zucchero

Procedimento 

• Iniziate a preparare la crema, versando in un pentolino il succo di arancia, e sciogliendo l'amido nel latte, unitelo al succo e portate ad ebollizione fino a quando non si sarà addensato il tutto

• Preriscaldate il forno a 175° statico

• In una ciotola, montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, non appena il composto diviene chiaro e spumoso aggiungete i liquidi (vi consiglio di grattugiare la scorza dell'arancia nell'olio un pò prima, affinchè i profumi dell'agrume verranno rilasciati meglio) 

• Successivamente aggiungete la farina, il lievito e la cannella amalgamate bene tutto 

• Prendete una tortiera, foderatela con carta forno o con olio e farina e mettete una parte di impasto (io ho utilizzato uno stampo da plumcake)

•  Continuate inserendovi la crema meglio se utilizzate una saccapoche

• Versate l'altra parte di impasto e ancora crema

• Mettete in forno statico per circa 50 minuti controllando di tanto in tanto e accertandovi della cottura attraverso la prova stecchino

• Fatela raffreddare, sformatela e spolverizzatela con zucchero a velo

Accompagnatela ad una cioccolata calda in una giornata fredda invernale e sono certa che vi riscalderà il cuore, parola di Giusi.