Ricordo d' infanzia "Pan brioche al miele"

Ho chiamato "Ricordo d'infanzia" questo pan brioche, perchè in verità quando l' ho assoporato, mi ha riportato indietro nel tempo e precisamente alla merenda che una volta ci facevano da bambine le nostre nonne, il pane bagnato nel latte e poi nello zucchero.

Questo dolce è perfetto per una sana colazione o merenda meglio se  accompagnato o da una buona confettura o marmellata oppure ad una crema di nocciole.

Si tratta di un impasto relativamente leggero, visto che non prevede l'aggiunta di uova ed è un composto sano, in quanto ho utilizzato ingredienti molto semplici e di primissima qualità come il miele.

Ingredienti

• 420 g di farina manitoba

• 250 ml di latte intero

• 20 g di lievito fresco

• 45 g di zucchero semolato

• 70 g di burro ammorbidito

Per la farcia

• 4 cucchiai di miele

• 4 cucchiai di zucchero 

• 2 cucchiaini di cannella

Procedimento

• Intiepidite il latte e scioglietevi il lievito, dopo mettete tutti gli altri ingredienti tranne il burro
• Lasciate riposare per circa 15 minuti aggiungendo sull'impasto un poco di farina

• Trascorso questo tempo mettete l'impasto su un piano e incorporatevi il burro a poco a poco fino a quando non si sarà completamente assorbito

• Impastate bene ad intervalli di 5 minuti per un pò, infine mettete a riposare la massa fino al suo radoppio

• A questo punto stendete l'impasto aiutandovi con un foglio di carta forno e un mattarello

• Adagiate sulla superficie il miele , lo zucchero e la cannella 

• Tagliate a strisce larghe grosso modo 3 cm, ponete le stesse una sopra l'altra e tagliate la torre di strisce in porzioni più o meno uguali 

• In uno stampo da plumcake, foderato con carta forno, introducete le fasce di pasta, fino al completamento, non badate al fatto che non siano poste allo stesso modo , la particolarità è questa

• Lasciate lievitare fino al suo raddoppio 
• Infornate, avendo preriscaldato il forno, lo stampo a 180° forno statico per 40/45 minuti circa 
• Lasciatelo raffreddare e spolveratelo con zucchero a velo

 

Provatelo!!!