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Bignè della festa.

 I miei bignè non sono solo dolci, sono gusci di ricordi pronti a essere riempiti con la nostra fantasia. Sono per me il trofeo delle feste Ricordo ancora quando, da piccola, il vassoio della domenica arrivava in tavola: cercavo sempre quello più gonfio, quello che nascondeva il tesoro di crema più generoso. Prepararli in casa ha un fascino antico. È una danza tra acqua, burro e farina che sfida le leggi della fisica: vederli gonfiare nel forno, trasformandosi da piccole pepite dorate in scrigni leggeri e croccanti, è una piccola magia. Ecco i miei bignè, fatti per essere riempiti di felicità!!!!! Gli Ingredienti (Schematici e chiari) Acqua:  100 0ml Burro:  80g (tagliato a cubetti) Farina 00: 100g (setacciata bene) Uova:  3 medie (da aggiungere una alla volta) Sale: 1 pizzico generoso  Procedimento In una pentola, porta a bollore acqua, burro, sale e zucchero. Appena bolle, togli dal fuoco e versa la farina tutta in un colpo. Gira energicamente. Torna su...
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Purpiceddi affucati

 Un piatto della cucina siciliana, sono i polipetti in umido, un secondo semplicissimo e buonissimo che accompagnato a del buon pane casereccio e ad un buon bicchiere di vino bianco vi assicuro che rilasciano benessere sia al vostro  stato fisico che a quello psicologico.

Ingredienti 

  • 1 kg di polipetti
  • 1/2 di vino bianco secco
  • olio evo q.b
  • 500 g di pomodori pelati

  • 1 spicchio di aglio sale q.b
  • peperoncino q.b  
  • prezzemolo tritato q.b
Procedimento

  • Lavate e pulite i polipetti con cura 
  • Soffrigete l'aglio tritato e un poco di  prezzemolo in un tegame con circa sei cucchiai di olio

        

  • Unite il pomodoro non appena l'aglio si sarà dorato e fate cuocere per circa 5 minuti, salate e aggiungete il peperoncino


  • Aggiungete i polipetti e sfumate con il vino 
  • Coprite e cuocete  a fiamma bassa per circa un ora, incorporando se necessita qualche cucchiaio di acqua calda
  • A fine cottura cospargete con un trito di prezzemolo 


Buon appetito!!


                                                                                                             

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