Pasticcio di patate a doppio strato

aprile 10, 2026

Profumo di vaniglia e gelsi

Trovo che i dolci semplici siano i più buoni e questa torta ne è l'esempio, una base soffice resa nobile dai piccoli semi neri di una bacca di vaniglia , che sprigiona un profumo straordinario appena accendete il forno. Il cuore? Una nota selvatica e dolcemente aspra data dalla marmellata di gelsi Non è la solita torta da credenza: la marmellata in cottura si fonde con l'impasto vanigliato creando un cuore umido e irresistibile. È un dolce semplice e delizioso che ad ogni fetta racconta l'incontro tra la dolcezza rassicurante della vaniglia e l'anima scura e un pò acidula dei gelsi, che creano nell'impasto venature violacee e golose. È la torta perfetta per la colazione o per quel tè del pomeriggio in cui si ha solo voglia di qualcosa di buono, genuino e fatto con amore. Pochi ingredienti, ma scelti con cura, per un risultato che sa di casa e di campagna." Ingredienti 300 g di Farina 00 (o tipo 1 per un tocco più rustico) 200 g di Zucchero semolato 120 g ...

Oggi voglio proporvi il mio pasticcio di patate a doppio strato che è davvero strepitoso.

Tuttavia, come sapete, mi piace darvi delle ricette, che siano semplici, per cui non fatevi impaurire dal nome pensando che sia complicato, perchè è più semplice di quanto immaginiate.

Il bello del mio blog è proprio quello di invogliare i meno bravi a cimentarsi nella cucina e con successo.

Provate a fare questo pasticcio e vedrete che mi darete ragione !

Ingredienti per 6 persone
2 kg di patate
1 uovo
100 g di grana grattugiato
200 g di prosciutto cotto
150 g di scamorza
150 g di fontina o emmental
sale q.b
burro q.b
mollica di pane secco q.b

Procedimento

Per prima cosa lavate le patate e mettetele a bollire

Una volta cotte passatele con uno schiacciapatate e fatele raffreddare

Conditele con l'uovo e una buona parte di grana e mescolate bene
Prendete una pirofila che imburrerete e iniziate a versare una parte delle patate
Poi stratificate il prosciutto, la scamorza e l'emmental

Ripetete la stratificazione con le patate e poi nuovamente con gli altri ingredienti
Infine l'ultimo stratifo lo farete con le patate, fiocchi di burro , mollica e grana

Infornate a 200° per circa 20 minuti controllando di tanto in tanto, fino a quando il pasticcio non farà una bella crosticina dorata

Provatelo e vedrete che gran successo avrà il vostro pasticcio di patate, una vera leccornia!!!

Cerca nel blog

Cosiboni di Giusi Sicola

In primo piano

Profumo di vaniglia e gelsi