La crostata di Vincenzo

Ho dato questo nome a questo dolce perchè è il preferito di mio figlio Vincenzo, si tratta di una facilissima crostata al cacao, ma impreziosita da uno strato di cioccolato fondente alla base e poi farcita con crema pasticcera e fragoline e frutti di bosco.

Semplicissima, ma buonissima ve lo garantisco e se provate a farla anche voi la penserete come me!   

Ingredienti per la frolla

• 170 g di farina00
• 150 g di burro
• 1 uovo
• 150 g di zucchero
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 30 g di cacao

Per la crema

• 300 ml di latte 
• 2 tuorli
• 100 g di zucchero
• 40 g di amido di mais

Per la guarnizione

• 50/60 g di cioccolato fondente
• 2 cestini di fragoline 
• 1 confezione di ribes
• 1 confezione di more

Procedimento

• Iniziate a fare la frolla, inserendo in una ciotola la farina con il lievito, il burro ammorbidito e a seguire l'uovo e lo zucchero 

• Infine unite il cacao e amalgamate tutti gli ingredienti velocemente

• Avvolgete il composto ottenuto in frigo per circa un ora
• Nel frattempo fate la crema, mettendo in un pentolino il latte che farete riscaldare, in una ciotola, invece, inserite le uova con lo zucchero mescolatele ed infine unite l'amido, mischiate bene e in ultimo a poco a poco versatevi il latte caldo 
• Riponete sul fuoco e portate a bollore fin quando si formerà la crema

• Versate la crema in una ciotola e mettete a raffreddare

• Trascorso il tempo, prendete la frolla e mettendo un foglio di carta forno sotto e uno sopra stendetela con l'aiuto di un mattarello
• Imburrate e infarinate una teglia e adagiatevi la frolla precedentemente stesa 

• Preriscaldate il forno a 170° e inseritevi la frolla, fatela cucinare per circa 40 minuti
• Non appena si sarà cotta estraetela dal forno e fatela raffreddare
• Nel frattempo sciogliete il cioccolato a microonde e con l'aiuto di un cucchiaio stendetelo sulla crostata

• Fatelo raffreddare e poi procedete ad assemblare la crostata
• Con una sacca a poche mettete la crema  sulla base della frolla
• Continuate fino a quando avrete ultimato tutta la crema ed infine decorate con la frutta

 Buonissimissima, provatela!!!