Corona al caffè

Avendo in dispensa dei savoiardi, che da tempo volevo usare, ma che non riuscivo a consumare, ho pensato di creare un dolce delle feste. 

Mi occorreva però qualcos'altro, così, non appena mi sono recata a fare la spesa  ho preso ciò che mi sarebbe servito per ideare quella che ho poi chiamato "corona al caffè".

Un dolce, la cui realizzazione è facilissima e non richiede l'accensione del forno, ma che è un gran dolce una vera delizia ed è buonissimo.

 

Ingredienti

• 1 pacco di savoiardi
• 1 barattolo di mascarpone da 500 g 
• 4 uova
• 140 g di zucchero
• caffè q.b
• cacao per spolverare q.b
• 1 confezione di panna fresca per decorare
• cioccolato fondente q.b

Procedimento

• Iniziate a fare la crema, montando i tuorli con metà dello zucchero previsto e poi metteteli a bagnomaria per circa 5 minuti
• Unite il mascarpone a poco a poco e amalgamate bene
• Montate 3 albumi a neve, inserendo a poco a poco l'altra parte di zucchero, fino ad ottenere una meringa, che andrete ad incorporare lentamente ai tuorli e al mascarpone

• A questo punto, foderate una tortiera con il buco con pellicola e iniziate ad inzuppare i savoiardi nel caffè ( che andrete a zuccherare un pochino),che avete precedentemente preparato
• Ricoprite in questo modo tutta la superfice della tortiera

• Aggiungete la crema al mascarpone su tutta la superfice

• Ricoprite con altri savoiardi inzuppati

• Ultimata questa operazione, chiudete bene con la pellicola con cui avevamo rivestito precedentemente e mettete in frigo per almeno 3/4 ore ( vi consiglio di prepararla il giorno prima)
• Riprendete, trascorso il tempo, lo stampo, eliminate la pellicola dalla base e capovolgetelo su un piatto da portata

• Spolverate la corona con cacao e decorate come più vi piace, io ho usato della buona panna fresca montata e cioccolato fondente

 

BUONISSIMO, PROVARE PER CREDERE!!!!!!