Carciofi alla "viddanedda"

I carciofi sono un ortaggio che mi piace tanto cucinare è molto duttile e molte sono i piatti, che con esso si possono realizzare, quello che vi propongo oggi è una ricetta semplicissima.

Occorrono dei buoni carciofi, meglio se bio, e il gioco è fatto! 

Ingredienti per 4 persone

• 8 carciofi

• 50 g di pecorino semistagionato

• un ciuffo di prezzemolo 

• 8 spicchi di aglio

• sale q.b

• pepe q.b

• olio q.b

Procedimento

• Pulite i carciofi privandoli di una buona parte di foglie esterne e delle punte

• Lavateli e sbatteteli su di un tagliere per fare in modo che si apra il centro di essi

• A questo punto inserite all'interno il sale, l'aglio , il prezzemolo, il formaggio tagliato a piccoli pezzetti, il pepe e un filo di olio

• Poneteli in un tegamino nel quale metterete un bel bicchiere di acqua, un poco di sale e un filo di olio

• Fate cucinare a fuoco lento e con un coperchio per circa 20 minuti, controllando che l'acqua non si asciughi troppo (aggiungetene casomai un altro poco)

• Accertatevi che siano cotti, spegnete la fiamma e serviteli caldi, accompagnandoli a delle fette di pane casereccio possibilmente tostate e ad un buon bicchiere di vino rosso.

Un piatto povero e molto semplice, ma gustosissimo, dimenticavo potete aggiungere nel pentolino, delle patate intere e con la buccia che una volta cotte tagliate e condite con olio e prezzemolo potranno essere di accompagnamento ai vostri buonissimi carciofi.