Cucciddati

Nel periodo Natalizio questi dolci, non possono mancare sulla mia tavola, sono il simbolo delle festività e delle tradizioni familiari.

Mi piace rispettare le nostre usanze siciliane, mi rilassa fare li cucciddati e poi mi fa molto piacere regalarli alle persone a me care prima del Natale di modo che possano gustarli con le loro famiglie .

Io li  faccio con la mia confettura di fichi arricchita da tanti altri ingredienti: mandorle, noci, uva sultanina, scorza di arancia, arancia candita, cioccolato, cannella e altro.    ❤

Ingredienti per la pasta

• 500 g di farina 00
• 500 g di farina di grano duro 

• 300 g di strutto

• 2 tuorli e 1 uovo intero

• latte q.b

• 300 g di zucchero

• 1 bustina di ammoniaca per dolci

• 1 bustina di vanillina

Per la farcia

• 150 g di mandorle tostate e tritate finemente

• scorza di arancia grattugiata

• 500 g di fichi

• 100 g di cioccolato fondente

• 100 g di zucchero (se usate i fichi secchi)

• 100 g di noci

• 100 g di uva sultanina ammollata ( se vi piace anche in un liquore

• 50 g di scorze di arancia candita

• cannella q.b

Procedimento

• Iniziate col tostare le mandorle e le noci e una volta raffreddate tritatele

• Aggiungetele ai fichi, che avete tritato e poi inserite la scorza di arancia, l'uva sultanina ammollata, il cioccolato tritato finemente, le noci, le scorze candite e tritate e la cannella

• Impastate bene tutti gli ingredienti e riponete il composto in frigo

• Procedete con l'impasto, mettete su un piano la farina, aggiungetevi lo strutto e lentamente sbriciolatelo 

• Successivamente fate una fontana al centro e inserite le uova con lo zucchero e il lievito  

• Iniziate ad impastare aggiungendo lentamente il latte, fino a quando otterrete un composto omogeneo e compatto

• Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per circa 30 minuti

• A questo punto, iniziate a fare i biscotti, stendete un poco di impasto aiutandovi col mattarello, formando delle strisce  larghe adagiatevi sopra la farcia e arrotolate su se stesso

• Tagliate a pezzetti dopo avere col palmo della mano pressato il rotolo formato

• Con un coltellino iniziate a decorare i buccellati

• Adagiateli su una teglia con carta forno e infornateli a 170° per circa 20 minuti assicurandovi di controllarli

• A cottura ultimata spennellateli con un pochino di acqua e decorateli con gli zuccherini colorati

• Appena si saranno raffreddati spolverateli con zucchero a velo e cannella

Provateli  e vedrete che avranno un sapore di festa e di tradizione!!