Spaghetti cu lu niuru di siccia

Gli spaghetti al nero di seppia, sono un classico della cucina siciliana, ed è uno dei piatti più buoni che io conosca. Pochi e semplici ingredienti per un primo gustoso e unico che sublimerà tutti i commensali.
Ciascuno ha il suo modo di fare questo piatto, io vi consiglio il mio, perchè vi assicuro che vi leccherete i baffi.

Ingredienti

• 500 g di spaghetti

• 500 g di seppie

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

• sale q.b

• pepe q.b

• olio q.b

• peperoncino q.b

• mezzo bicchiere di vino bianco

• le sacche del nero delle seppie

• 2 spicchi di aglio

• un mazzetto di prezzemolo

• 50 g di pistacchi tritati

Procedimento

• In un tegame, mettete uno spicchio di aglio intero e uno tritato assieme all'olio evo

• Fate soffriggere leggermente e mettete successivamente le seppie tagliate

• Aggiungete poi il vino bianco e fate sfumare

• Salate, pepate e aggiungete il peperoncino ed infine unite il concentrato di pomodoro

• Fate cuocere per circa 10 minuti e per ultimo aggiungete le sacche del nero, mescolate e fate cuocere con il coperchio a fuoco basso per altri 10 minuti circa

• A bollore calate gli spaghetti, appena saranno cotti scolateli e conditeli col nero di seppia, amalgamate bene ed infine aggiungete, la granella di pistacchi tostati

Buon pranzo!!!!