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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...
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Quadrotti di broccolo e patate

In questa stagione spopolano i cavolfiori, che io adoro per la loro versatilità e il buon gusto.

Solitamente lo cucino in moltissimi modi, oggi però voglio consigliare questa ricetta a coloro che non amano molto questo ortaggio e che non sono propensi a mangiare le verdure.

I quadrotti, sono fatti di pochi e semplici ingredienti e sono certa che oltre a piacere ai vegetariani, delizieranno anche i più piccoli che solitamente non amano tanto le verdure.
  



Ingredienti

  • 700 g di broccoletto siciliano
  • 600 g di patate
  • 50 g di grana padano grattugiato
  • un ciuffetto di prezzemolo tritato 
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • olio evo
  • 1 uovo
  • 50 g di mollica di pane 
  • 2oo g di formaggio tipo fontina a cubetti
Per la panatura

  • albume di uovo q.b
  • farina di mais q.b

Procedimento

  • Mettete a bollire le patate dopo averle lavate bene
  • Pulite il cavolfiore e dopo averlo lavato mettetelo a cuocere
  • Una volta cotte le patate, privatele della buccia e passatele con uno schiaccia patate


  

  • Cotto il cavolfiore, mettetelo a scolare in un colapasta in modo che perda tutti i liquidi, successivamente sempre con lo schiaccia patate passatelo (vedrete che inizialmente uscirà dell'acqua pertanto fatela cadere in una ciotola)

  • Unite entrambi i vegetali e aggiungete il grana, il prezzemolo, l'uovo , il sale e il pepe


  • Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo liquido (casomai aggiungete ancora mollica)
  • Con un cucchiaio, prendete un poco di impasto e mettetelo sul palmo della mano, fate una pressione al centro per creare un incavo nel quale posizionerete il cubetto di formaggio


  • Chiudete molto bene dandogli la forma che più preferite (io ho fatto dei quadrotti)
  • Passateli prima nell'albume e poi nella farina di mais


  • Adagiateli su una teglia con carta forno e mettete dell'olio sopra
  • Poneteli in forno a 200° circa per 20 minuti controllandone la doratura
  • Serviteli caldi vedrete quanto saranno buoni, potete  accompagnarli magari ad salsa al formaggio come ho fatto io!!


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