Quadrotti di broccolo e patate

In questa stagione spopolano i cavolfiori, che io adoro per la loro versatilità e il buon gusto.

Solitamente lo cucino in moltissimi modi, oggi però voglio consigliare questa ricetta a coloro che non amano molto questo ortaggio e che non sono propensi a mangiare le verdure.

I quadrotti, sono fatti di pochi e semplici ingredienti e sono certa che oltre a piacere ai vegetariani, delizieranno anche i più piccoli che solitamente non amano tanto le verdure.
  

Ingredienti

• 700 g di broccoletto siciliano

• 600 g di patate

• 50 g di grana padano grattugiato

• un ciuffetto di prezzemolo tritato 

• sale q.b

• pepe q.b

• olio evo

• 1 uovo

• 50 g di mollica di pane 

• 2oo g di formaggio tipo fontina a cubetti

Per la panatura

• albume di uovo q.b

• farina di mais q.b

Procedimento

• Mettete a bollire le patate dopo averle lavate bene

• Pulite il cavolfiore e dopo averlo lavato mettetelo a cuocere

• Una volta cotte le patate, privatele della buccia e passatele con uno schiaccia patate

  

• Cotto il cavolfiore, mettetelo a scolare in un colapasta in modo che perda tutti i liquidi, successivamente sempre con lo schiaccia patate passatelo (vedrete che inizialmente uscirà dell'acqua pertanto fatela cadere in una ciotola)

• Unite entrambi i vegetali e aggiungete il grana, il prezzemolo, l'uovo , il sale e il pepe

• Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo liquido (casomai aggiungete ancora mollica)

• Con un cucchiaio, prendete un poco di impasto e mettetelo sul palmo della mano, fate una pressione al centro per creare un incavo nel quale posizionerete il cubetto di formaggio

• Chiudete molto bene dandogli la forma che più preferite (io ho fatto dei quadrotti)

• Passateli prima nell'albume e poi nella farina di mais

• Adagiateli su una teglia con carta forno e mettete dell'olio sopra

• Poneteli in forno a 200° circa per 20 minuti controllandone la doratura

• Serviteli caldi vedrete quanto saranno buoni, potete  accompagnarli magari ad salsa al formaggio come ho fatto io!!