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Bignè della festa.

 I miei bignè non sono solo dolci, sono gusci di ricordi pronti a essere riempiti con la nostra fantasia. Sono per me il trofeo delle feste Ricordo ancora quando, da piccola, il vassoio della domenica arrivava in tavola: cercavo sempre quello più gonfio, quello che nascondeva il tesoro di crema più generoso. Prepararli in casa ha un fascino antico. È una danza tra acqua, burro e farina che sfida le leggi della fisica: vederli gonfiare nel forno, trasformandosi da piccole pepite dorate in scrigni leggeri e croccanti, è una piccola magia. Ecco i miei bignè, fatti per essere riempiti di felicità!!!!! Gli Ingredienti (Schematici e chiari) Acqua:  100 0ml Burro:  80g (tagliato a cubetti) Farina 00: 100g (setacciata bene) Uova:  3 medie (da aggiungere una alla volta) Sale: 1 pizzico generoso  Procedimento In una pentola, porta a bollore acqua, burro, sale e zucchero. Appena bolle, togli dal fuoco e versa la farina tutta in un colpo. Gira energicamente. Torna su...
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Fusilli al pesto verde e melanzane

Quando hai voglia di un piatto fresco e veloce vi consiglio questo primo.
Gli ingredienti sono davvero pochi e molto poveri: melanzane, pesto verde, pomodorini e pecorino grattugiato o mandorle tostate e tritate.
 


Ingredienti

  • 500 g di pasta formato fusilli
  • 2 melanzane 
  • 150 g di pomodorino tipo ciliegino
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 barattolino di pesto genovese (meglio se fatto da voi)
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • un  mazzetto di mentuccia
  • sale
  • olio evo
  • peperoncino q.b


Procedimento

  • Lavate e tagliate le melanzane a fette, a questo punto, mettetele a strati col sale in un recipiente con un peso in modo che buttino la loro acqua
  • Nel frattempo mettete la pentola per la pasta
  • Iniziate a preparare il condimento, fate rosolare in una padella capiente l'aglio, e poi inserite il pomodoro tagliato

  • Fate appassire con un coperchio
  • Mettete le melanzane in una teglia con carta forno adagiatevele e cospargete di un filo di olio, appena saranno cotte, tagliatele a pezzetti, lasciandone un poco per guarnire i piatti  
  • Unite ai pomodori il pesto
  • Infine le melanzane, il peperoncino, il pecorino o le mandorle


  • Scolate la pasta e versatela al condimento, amalgamate il tutto aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta, saltatela per bene e servitela




 Conquisterà tutti i palati.

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