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Bignè della festa.

 I miei bignè non sono solo dolci, sono gusci di ricordi pronti a essere riempiti con la nostra fantasia. Sono per me il trofeo delle feste Ricordo ancora quando, da piccola, il vassoio della domenica arrivava in tavola: cercavo sempre quello più gonfio, quello che nascondeva il tesoro di crema più generoso. Prepararli in casa ha un fascino antico. È una danza tra acqua, burro e farina che sfida le leggi della fisica: vederli gonfiare nel forno, trasformandosi da piccole pepite dorate in scrigni leggeri e croccanti, è una piccola magia. Ecco i miei bignè, fatti per essere riempiti di felicità!!!!! Gli Ingredienti (Schematici e chiari) Acqua:  100 0ml Burro:  80g (tagliato a cubetti) Farina 00: 100g (setacciata bene) Uova:  3 medie (da aggiungere una alla volta) Sale: 1 pizzico generoso  Procedimento In una pentola, porta a bollore acqua, burro, sale e zucchero. Appena bolle, togli dal fuoco e versa la farina tutta in un colpo. Gira energicamente. Torna su...
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Pane rustico salato

Una vera bontà, una delizia assoluta, che vi consiglio di preparare per il fine settimana magari per una cena tra amici . 
Pochi sono gli ingredienti che occorrono,  ma unico è il suo sapore e il suo profumo.
La mia versione ha come farcitura : la bieta, il prosciutto e il formaggio, ma voi potete farcirlo come più vi piace.  



Ingredienti

  • 200 g di farina 00 
  • 200 g di farina manitoba
  • 80 ml di olio di oliva
  • 250 ml di latte
  • 1 uovo 
  • 1 cucchiaino sale 
  • 1/2 di lievito di birra
  • semi di sesamo q.b.

Procedimento

  • In una ciotola, mettete la farina e al centro l'uovo, poi unite i liquidi, il lievito sciolto con il latte  e infine l'uovo
  • Impastate bene e lasciate lievitare per un paio di ore 

  • Trascorso il tempo, mettete un pò di olio in una pirofila e inserite metà dell'impasto


  • Farcite come più vi piace e poi coprite con l'altra parte di impasto





  • Aggiungete sopra semi di sesamo
  • Fate lievitare per un altra ora e poi infornate per circa 50 minuti a 200°

              PROVATELO E' UNA VERA DELIZIA!!!!





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