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Torta Soffice e umida alle Carote e Mandorle

Il segreto della mia ricetta della torta di carote e mandorle soffice come una nuvola sta nel non   cuocere troppo le carote e lasciare che le mandorle donino quella struttura 'rustica' e irresistibile.  Questa versione è incredibilmente soffice grazie all'umidità naturale delle carote, che mantiene il dolce fresco per giorni.  Una spolverata di zucchero a velo, oppure una glassa all'arancia, un pizzico di scorza d'arancia e zuccherini e avrete la colazione dei vostri sogni direttamente sulla tavola di casa. Se dopo aver sfornato questa torta  sentite un rumore sospetto in cucina, non temete, potrebbero essere i conigli del vicinato che hanno fiutato l'affare e che farebbero i salti mortali per averne una fetta . Una torta strepitosa che mette tutti d'accordo grandi e piccini . Ingredienti: 300 g di Carote (già pulite e grattugiate finemente) 200 g di Farina 00 100 g di Farina di mandorle 180 g di Zucchero semolato 3 Uova medie 100 ml di Olio di semi (...
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Pane alle olive


Quella che oggi vi propongo è una ricetta di riciclo, che ha come protagoniste le olive dell'anno prima.
Ho pensato, infatti, di fare un pane con le olive per accompagnare salumi e formaggi.
Non potete capire la sua bontà e il profumo che ha inebriato la mia casa.     

Ingredienti

  • 900 g di farina di semola di grano duro
  • 700 ml di acqua 
  • sale q.b.
  • un cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di olio evo 
  • una bustina di lievito secco
  • olive verdi o nere q.b

Procedimento

  • In una ciotola versatevi la farina e al centro aggiungete il lievito e lo zucchero e mescolate
  • Unite poco alla volta l'acqua tiepida e impastate fino a formare un impasto omogeneo, continuate unendo l'olio e  infine il sale
  • Fate lievitare per circa un ora coprendo l'impasto con una coperta 
  • Trascorso questo tempo prendete l'impasto e iniziate ad unirvi le olive



  • Formate dei filoncini e metteteli in una teglia con carta forno e rifateli lievitare per circa 1 ora
  • Infornateli alla massima potenza del vostro forno per i primi 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 200 e ultimate la cottura per circa altri 20 minuti.


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