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Bignè della festa.

 I miei bignè non sono solo dolci, sono gusci di ricordi pronti a essere riempiti con la nostra fantasia. Sono per me il trofeo delle feste Ricordo ancora quando, da piccola, il vassoio della domenica arrivava in tavola: cercavo sempre quello più gonfio, quello che nascondeva il tesoro di crema più generoso. Prepararli in casa ha un fascino antico. È una danza tra acqua, burro e farina che sfida le leggi della fisica: vederli gonfiare nel forno, trasformandosi da piccole pepite dorate in scrigni leggeri e croccanti, è una piccola magia. Ecco i miei bignè, fatti per essere riempiti di felicità!!!!! Gli Ingredienti (Schematici e chiari) Acqua:  100 0ml Burro:  80g (tagliato a cubetti) Farina 00: 100g (setacciata bene) Uova:  3 medie (da aggiungere una alla volta) Sale: 1 pizzico generoso  Procedimento In una pentola, porta a bollore acqua, burro, sale e zucchero. Appena bolle, togli dal fuoco e versa la farina tutta in un colpo. Gira energicamente. Torna su...
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Pane alle olive


Quella che oggi vi propongo è una ricetta di riciclo, che ha come protagoniste le olive dell'anno prima.
Ho pensato, infatti, di fare un pane con le olive per accompagnare salumi e formaggi.
Non potete capire la sua bontà e il profumo che ha inebriato la mia casa.     

Ingredienti

  • 900 g di farina di semola di grano duro
  • 700 ml di acqua 
  • sale q.b.
  • un cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di olio evo 
  • una bustina di lievito secco
  • olive verdi o nere q.b

Procedimento

  • In una ciotola versatevi la farina e al centro aggiungete il lievito e lo zucchero e mescolate
  • Unite poco alla volta l'acqua tiepida e impastate fino a formare un impasto omogeneo, continuate unendo l'olio e  infine il sale
  • Fate lievitare per circa un ora coprendo l'impasto con una coperta 
  • Trascorso questo tempo prendete l'impasto e iniziate ad unirvi le olive



  • Formate dei filoncini e metteteli in una teglia con carta forno e rifateli lievitare per circa 1 ora
  • Infornateli alla massima potenza del vostro forno per i primi 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 200 e ultimate la cottura per circa altri 20 minuti.


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