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Sinfonia al Limone

Ci sono dolci che si mangiano prima con gli occhi e poi con il cucchiaio. Questa crostata con crema al limone è esattamente così: una tela intrecciata e dorata di pasta frolla che accoglie una crema lucida, intensa e dal profumo quasi ipnotico. Non è la classica torta della nonna, ma un dessert moderno che gioca sui contrasti: il croccante del guscio che si rompe sotto la forchetta e la setosità della crema che esplode in bocca con tutta la freschezza dei limoni bio della mia campagna raccolti e spremuti.  È quel tipo di dolce che prepari dicendo “ne mangio solo un quadratino” e poi ti ritrovi a finire la teglia sul lavello della cucina a fine serata😊 Ingredienti Per la Pasta Frolla Farina 00:  450 g Burro freddo di frigo: 150 g (tagliato a cubetti) Zucchero a velo: 150 g  Uuova:  3 Scorza grattugiata: 1 limone biologico Sale: 1 pizzico Lievito per dolci : 1 bustina   Per la Crema al Limone Latte intero:  700 ml Succo di limone filtrato: 100 ml (...
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Pane alle olive


Quella che oggi vi propongo è una ricetta di riciclo, che ha come protagoniste le olive dell'anno prima.
Ho pensato, infatti, di fare un pane con le olive per accompagnare salumi e formaggi.
Non potete capire la sua bontà e il profumo che ha inebriato la mia casa.     

Ingredienti

  • 900 g di farina di semola di grano duro
  • 700 ml di acqua 
  • sale q.b.
  • un cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di olio evo 
  • una bustina di lievito secco
  • olive verdi o nere q.b

Procedimento

  • In una ciotola versatevi la farina e al centro aggiungete il lievito e lo zucchero e mescolate
  • Unite poco alla volta l'acqua tiepida e impastate fino a formare un impasto omogeneo, continuate unendo l'olio e  infine il sale
  • Fate lievitare per circa un ora coprendo l'impasto con una coperta 
  • Trascorso questo tempo prendete l'impasto e iniziate ad unirvi le olive



  • Formate dei filoncini e metteteli in una teglia con carta forno e rifateli lievitare per circa 1 ora
  • Infornateli alla massima potenza del vostro forno per i primi 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 200 e ultimate la cottura per circa altri 20 minuti.


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