Torta di mele con sorpresa

Cosa c'è di più buono di una fetta di torta di mele?

Questa che vi propongo è una ricetta facile, ma con una marcia in più, perchè ho pensato di creare al suo interno uno strato a sorpresa con mele leggermente caramellate, insaporite con cannella e marmellata di albicocche. 

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 4 uova
• 200 g di zucchero 
• 100 ml di olio
• 150 g di yogurt bianco
• 1 bustina di lievito per dolci
• 6 mele
• zucchero a velo q.b
• marmellata di albicocche q.b

Procedimento

• Iniziate con il tagliare 3 mele a fettine e a metterle in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero, mezzo limone e un cucchiaino scarso di canella

• Non appena le mele prenderanno colore e si ammorbidiranno spegnete il fuoco e fate freddare

• In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e montate per circa 10 minuti, fino a quando il composto non diventa spumoso e chiaro 

• A questo punto aggiungerete i liquidi: l'olio e lo yogurt

• Dopo avere mescolato con le fruste il composto, unite la farina e il lievito

• Amalgamati tutti gli ingredienti, prendete una teglia imburratela e infarinatela e mettete metà del composto ottenuto

• Mettete uno strato di marmellata di albicocche e le mele precedentemente cotte e versate sopra l'altra parte di composto

• Guarnite con le altre mele rimaste, che taglierete a fettine, con qualche cucchiaino di  zucchero e gocce di marmellata

• Infornate a 180° per circa 50 minuti e quando sarà tiepida, spolveratevi lo zucchero a velo e servitela magari davanti ad una tazzina di caffè.

Buona colazioneeee!!!