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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Timballo di melanzane

Questa ricetta, mi è stata tramandata da una carissima amica di famiglia, la quale  appassionata di cucina, un giorno avendo in casa tante cipolle e melanzane, ha creato questo piatto, il risultato è strepitoso e golosissimo.
Gli ingredienti sono pochi e davvero semplici: melanzane, cipolle, pomodoro pelato o fresco, salame e uova.     



Ingredienti

  • 3 melanzane nere grandi
  • 3/4 cipolle
  • 150 g di salame a cubetti
  • un mazzetto di basilico
  • 4/5 pomodori pelati o freschi maturi
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 3/4 uova
  • olio di semi per friggere
  • sale
Procedimento

  • Come prima cosa, lavate e affettate le melanzane, mettetele a strati con il sale e lasciatele perdere il loro liquido, possibilmente adagiando sopra qualcosa di pesante

  • Pulite le cipolle, lavatele, affettatele e mettetele in una padella con olio e un pochino di basilico



  • Fate rosolare, mescolando di tanto in tanto, appena la cipolla si ammorbidisce, aggiungete il salame a tocchetti 

  • Successivamente, appena il salame si è rosolato aggiungete i pelati tagliati 

  • Appena tutti gli ingredienti si saranno cotti, spegnete la fiamma assaggiate, salate e aggiungete il basilico
  • Iniziate a friggere le melanzane che nel frattempo avranno perso la loro acqua 
  • Terminata questa operazione, mettete le fette di melanzane fritte in uno colapasta in modo che perdono l'olio in eccesso
  • Quando le melanzane saranno fredde, iniziate a comporre gli involtini inserendo la farcia di cipolle


  • Ultimati gli involtini, passateli in una pirofila, mettendoli uno accanto all'altro ben stretti
  • Sbattete le uova con il pecorino e versatele sulle melanzane pressando con una forchetta
  • Passatele in forno a 200°per 15/20 minuti , trascorso questo tempo controllate il timballo e se è ben dorato spegnete il forno 
  • Fate intiepidire e servite le nostre melanzane accompagnandole ad un buon vino rosso

Buon appetito!!!!!

   

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