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Torta Soffice e umida alle Carote e Mandorle

Il segreto della mia ricetta della torta di carote e mandorle soffice come una nuvola sta nel non   cuocere troppo le carote e lasciare che le mandorle donino quella struttura 'rustica' e irresistibile.  Questa versione è incredibilmente soffice grazie all'umidità naturale delle carote, che mantiene il dolce fresco per giorni.  Una spolverata di zucchero a velo, oppure una glassa all'arancia, un pizzico di scorza d'arancia e zuccherini e avrete la colazione dei vostri sogni direttamente sulla tavola di casa. Se dopo aver sfornato questa torta  sentite un rumore sospetto in cucina, non temete, potrebbero essere i conigli del vicinato che hanno fiutato l'affare e che farebbero i salti mortali per averne una fetta . Una torta strepitosa che mette tutti d'accordo grandi e piccini . Ingredienti: 300 g di Carote (già pulite e grattugiate finemente) 200 g di Farina 00 100 g di Farina di mandorle 180 g di Zucchero semolato 3 Uova medie 100 ml di Olio di semi (...
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Purè tonnato

Ciao cari lettori, dopo una breve pausa estiva, che mi ha dato modo di sperimentare idee culinarie nuove, ritorno a darvi le mie ricette semplici ed gustose.

Quello che vi propongo oggi è un piatto golosissimo, per il quale occorrono solo quattro ingredienti principali: patate, tonno in scatola, maionese e sottaceti.


 Ingredienti

  • 1.500 kg di patate bollite
  • 4 scatolette piccole di tonno
  • un barattolo di maionese q.b
  • un barattolo di sottaceti
  • sale

Procedimento

  • Come prima cosa portate a bollore dell'acqua, nella quale cucineremo le patate
  • Appena saranno tiepide, passatele con un passapatate



  • Alla purea ottenuta, aggiungete il sale, il tonno sbriciolato e una buona parte di maionese



  • A questo punto dividete l'impasto in due e stendete la prima parte di purea in un vassoio, stendetegli della maionese e i sottaceti tagliati piccoli


  • Ricoprite con l'altra metà di impasto e stendetelo con cura


  • Alla fine metterete altra maionese e i sottaceti come volete per guarnire il piatto 



Si tratta di un piatto molto fresco che potete servire come antipasto o come contorno.  
 
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