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Un Morso d'Infanzia : il pasticciotto

Il pasticciotto è più di un dolce: è un viaggio sensoriale che racchiude sapori antichi, gelosamente custoditi, e quel sentore inconfondibile che sa di casa, di nonna e di una tradizione che non teme il tempo.   N on appena il suo profumo inizia a diffondersi nell'aria,  si attivano immediatamente i miei ricordi delle domeniche, delle feste e delle vacanze trascorse dai nonni , dei gesti lenti e sapienti tramandati di generazione in generazione. Ogni morso è un viaggio nel tempo, un omaggio ai sapori antichi e genuini di una volta. Ingredienti per la frolla 600 di mandorle tritate 600 di farina 00 250 g di sugna 250 g di zucchero 4 tuorli d'uovo pizzico di ammoniaca scorza di limone grattugiata  Per il ripieno  zuccata q.b marmellata di fichi q.b mandorle tritate e tostate a vostro piacere marmellata d'arancia 2/3 cucchiaini cioccolato fondente a pezzettini a piacere cannella q.b Procedimento  Il ripieno va preparato per primo in modo che possa ri...
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Purè tonnato

Ciao cari lettori, dopo una breve pausa estiva, che mi ha dato modo di sperimentare idee culinarie nuove, ritorno a darvi le mie ricette semplici ed gustose.

Quello che vi propongo oggi è un piatto golosissimo, per il quale occorrono solo quattro ingredienti principali: patate, tonno in scatola, maionese e sottaceti.


 Ingredienti

  • 1.500 kg di patate bollite
  • 4 scatolette piccole di tonno
  • un barattolo di maionese q.b
  • un barattolo di sottaceti
  • sale

Procedimento

  • Come prima cosa portate a bollore dell'acqua, nella quale cucineremo le patate
  • Appena saranno tiepide, passatele con un passapatate



  • Alla purea ottenuta, aggiungete il sale, il tonno sbriciolato e una buona parte di maionese



  • A questo punto dividete l'impasto in due e stendete la prima parte di purea in un vassoio, stendetegli della maionese e i sottaceti tagliati piccoli


  • Ricoprite con l'altra metà di impasto e stendetelo con cura


  • Alla fine metterete altra maionese e i sottaceti come volete per guarnire il piatto 



Si tratta di un piatto molto fresco che potete servire come antipasto o come contorno.  
 
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