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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Parmigiana leggera

Non ho mai rinunciato alle cose buone, al cibo della nostra tradizione, ma si sa che alcuni nostri piatti, sono una vera bomba calorica come la parmigiana di melanzane, basta allora utilizzare alcuni trucchetti per mangiare con gusto e senza troppe calorie. Il mio segreto è quello di utilizzare le melanzane viola, poichè sono carnose e anche se non fritte, rimangono morbide e davvero buone. 

Ingredienti

  • 4 melanzane viola
  • olio evo q.b.
  • sale
  • basilico un mazzetto
  • salsa di pomodoro fresca q.b.
  • 2/3 bocconcini di mozzarella
  • 2 uova
  • pecorino grattugiato
Procedimento 

  • Lavate e tagliate a fette di circa un centimetro le melanzane
  • Disponetele in un colapasta, aggiungete del sale e ponetevi sopra un peso, questo procedimento eliminerà l'acqua di vegetazione
  • Trascorsa circa un ora, disponete le fette di melanzana in una teglia con carta forno e olio 


  • Cuocete per circa 20 minuti fino a quando non si saranno dorate
  • A questo punto iniziate ad assemblare la vostra parmigiana, in una teglia mettete la salsa, poi adagiatevi le melanzane, il basilico a pezzetti, la mozzarella e il pecorino


  • Fate  più strati in questo modo e infine ultimate versando sopra le uova che avete precedentemente sbattuto con tanto formaggio e  mozzarella  



  • Mettete in  in forno preriscaldato a 200°per circa 15/20 minuti

Vi ritroverete con una parmigiana davvero strepitosa, e vi assicuro  non si accorgeranno minimamente che le melanzane sono al forno.



Buon appetito!!!!

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