Tortine al profumo di Sicilia

Che dire... stamattina nella mia cucina, l'odore di dolce da forno è inebriante.
Le tortine al limone sono morbidissime e profumatissime, sono certa che non appena le provate diventeranno uno dei vostri dolci preferiti!!

Ingredienti

• 200 g di farina 00

• 200 g di zucchero

• 2 uova

• 100 g di burro

• 1 vasetto di yogurt naturale

• il succo di un limone

• la scorza di un limone non trattato

•  mezza bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema di burro al limone

• 250 di zucchero a velo

• 250 di burro

• 3 cucchiai di limone

Procedimento

• Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli e iniziate a montarli a neve ferma

• Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

• Unite al composto il burro, il succo di limone e lo yogurt naturale

• Setacciate in un altra ciotola la farina con il lievito

• A questo punto aggiungete le polveri al composto poco per volta, ed infine l'albume a neve lentamente, senza farlo sgonfiare, con movimenti che vanno dal basso all'alto

• Completata questa operazione e miscelati tutti gli ingredienti, imburrate degli stampini da muffin e infornate a 170°per circa 40 minuti  

• Preparate la crema di burro, mettendo in un recipiente lo zucchero con il burro morbido e il limone, montateli bene fino ad ottenere un composto spumoso

• Sfornate le tortine e fatele freddare, infine guarnitele con la crema di burro

Potete semplicemente spolverarle con zucchero a velo, sono buonissime lo stesso.