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Banana bread a modo mio

Ogni volta che mio figlio mi guarda con quegli occhi e mi chiede qualcosa non riesco a non accontentarlo , ieri mi dice "mamma, ho voglia di banana bread", so che mi aspetta un viaggio nel sapore. Il suo desiderio è contagioso, e nel giro di pochi minuti l'intera casa si trasforma in un paradiso olfattivo.  È un'esperienza sorprendente e incredibilmente appagante. Mentre l'impasto cuoce nel forno, si diffonde in tutta la casa un profumo profumatissimo che riempie ogni angolo, una promessa di dolcezza e comfort. È il trionfo del gusto, un vero must-have per i veri appassionati di banane. Ogni fetta è un'esplosione di sapore, morbida e avvolgente,  è una coccola, un'esperienza sensoriale completa, e una vera e propria celebrazione per i veri appassionati di banane che, sanno apprezzarne ogni sfumatura di gusto. Ingredienti 3 uova 180 g di zucchero scorza di limone un pizzico di sale 100 ml. di olio di semi 100 ml di latte tiepido 230 g di farina 00 una bust...

Bocconcini deliziosi e crocchette di pesce Sciabola

Queste due ricetta, nascono fondamentalmente, dal volere riciclare degli alimenti avanzatimi il giorno prima : il risotto allo zafferano  e la spatola lessa.
Siccome io sono dell'idea di alcuni filosofi, che tutto si trasforma, ho deciso di far diventare del semplice risotto avanzato, un bocconcino delizioso, e di utilizzare dei filetti di pesce sciabola per fare delle crocchette .  
Che dire .......il risultato è stato incredibile, veramente cosi boni.


Ingredienti per i bocconcini 
  • 200 g di risotto
  • Circa 100 g di gamberi crudi grossi
  • 1 bocconcino di mozzarella tagliato a piccoli cubetti
  • Albume d'uovo 
  • pangrattato  
Procedimento

  • Pulite il gambero, lasciando la coda e mettetelo a marinare con olio e limone per circa 10 minuti
  • Prendete il riso, stendetelo sul palmo della mano e mettete al suo interno un gambero e un cubetto di mozzarella, stringete bene con le mani formando una piccola palla e lasciando che la coda del gambero rimanga all'esterno
  • Passate la pallina prima nell'albume e poi nel pangrattato facendolo aderire bene 
  • Riponete le palline su una teglia con carta forno e irrorate di olio
  • Tate dorare in forno per 20 minuti circa a 200 gradi

 Se volete potete anche friggerle saranno sicuramente ancora più buone


Ingredienti per le crocchette di Spatola (sciabola)
  • 500 g di pesce spatola sfilettato ( sciabola)
  • 300 g di pane ammollato in acqua e ben strizzato
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe
  • 50 g di grana padano
  • prezzemolo tritato
  • 4/5 foglioline di menta
  • finocchietto selvatico
  • uno spicchio di aglio tritato finemente
  • olio di oliva per friggere
Procedimento

  • In una ciotola mettete i filetti di pesce, la mollica strizzata, l'uovo, il grana, l'aglio, le erbe tritate e il finocchietto
 

  • Impastate fino a ottenere un impasto ben amalgamato
  • Se vi accorgete che è troppo morbido mettete un pochino di pangrattato
  • Formate dei rotolini non troppo grandi della lunghezza di un dito
  • Friggete in olio di oliva
Servitele calde vedrete sono ottime!


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