Pasta cu l'ova di pisci e croccante di purpiceddi

Voglio darvi una ricetta nata per caso, estiva semplice e facile da fare .

Trovandomi dal mio pescivendolo di fiducia, dal quale compro tutto pesce locale e freschissimo, mi dice se volevo delle uova di pesce poichè il cliente prima di me, non le aveva volute e non sapeva che farsene.

Naturalmente ho detto di si!!

Tornata a casa, ho pensato di realizzare un primo aggiungendo dei polipetti che avevo appena comprato.

 

Ingredienti

• 500 g di spaghetti
• 1 bicchiere di uova di pesce
• 4 polipetti puliti
• olio evo 
• sale
• 1 spicchi di aglio
• peperoncino
• pepe bianco
• vino bianco
• mezzo succo di limone
• prezzemolo tritato 

Procedimento

• Mettere la pentola per la pasta e appena avrà raggiuntoil bollore salatela e gettatevi la pasta
• Nel frattempo sciacquate i polipetti tagliateli a pezzetti, passateli nella farina e in un padellino friggeteli

• Toglieteli dalla padella e metteteli da parte
•  In una larga padella, mettete dell'olio, l'aglio e il prezzemolo tritato
• Fate soffriggere e unite le uova di pesce e salate 

• Mescolate e dopo 2 minuti sfumate col vino bianco 
• Spegnete la fiamma e inserite il succo di limone, il pepe e il peperoncino

• Scolare la pasta al dente e saltarla in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per amalgamare il tutto, spolverate con altro prezzemolo e il croccante dei polipetti e servite, magari accompagnando questi spaghetti ad un buon vino.
• Un piatto facile, veloce e assolutamente estivo, accompagnatelo ad un buon vino bianco e il gioco è fatto!!!! 

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