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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Pappardelle "cu la sasizza"

In Sicilia la salsiccia è molto buona è differente dalle altre del resto di Italia, in quanto la carne di maiale viene macinata con del grasso e condita con pepe e finocchietto selvatico, che gli conferisce un sapore unico.

Le mie sorelle, che vivono entrambe al nord, ogni volta che vado a trovarle mi chiedono di portargli la "sasizza" di Sciacca.
Per il suo gusto aromatico e inconfondibile, la salsiccia, viene fatta in molti modi al forno, arrostita, fritta, ma può essere utilizzata come farcia per dei primi oppure per imbottire peperoni zucchine e altro.

Io vi propongo oggi un condimento facile facile per un primo da leccarsi i baffi.



Ingredienti
  • 500 g di pappardelle
  • 400 g di salsiccia 
  • 2 cucchiai di "strattu" ovvero concentrato di pomodoro
  • sale
  • olio evo 
  • vino rosso
  • 1 cipolletta fresca
  • uno spicchio di aglio intero
  • un rametto di rosmarino
  • una bustina di zafferano ( o grana padano)
  • Pecorino grattugiato

Procedimento

  • Mettere una pentola con l'acqua per la pasta
  • In una larga padella mettete a soffriggere la cipolletta
  • Aggiungete la salsiccia che avete tolto dal budello e sbriciolata

  • Fate rosolare e sfumatela con il vino rosso
  • A questo punto inserite il concentrato di pomodoro, il sale, il rametto di rosmarino,  mescolate e diluite con un bicchiere di acqua calda nella quale avete sciolto lo zafferano 
  • Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 20 minutini controllando di tanto in tanto il sugo 

  • Appena bolle l'acqua salate e calate la pasta 
  • Scolatela al dente e mettetela nella padella
  • Saltatela per 5 minuti circa e il gioco è fatto
Servitela ben calda e con una bella spolverata di pecorino. 

Buon Appetito.

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