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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Muccunetta di Giusi

Questi dolcetti tipici della zona di Trapani, in particolare di Mazara del Vallo, sono dei bocconcini di pasta di mandorle con un ripieno di zuccata, io ho voluto apportare una variante, sostituendo la zuccata con pan di spagna imbevuto di Rum e farcito con marmellata di albicocche e devo ammetterlo il risultato è ottimo. 




Ingredienti

  • 500 g di farina di mandorle
  • 400 g di zucchero
  • 5 albumi
  • essenza di limone 
  • un cucchiaino di miele
  • zucchero a velo
  • Pan di spagna o biscotti savoiardi
  • marmellata di albicocche
  • un bicchierino di Rum
Procedimento

  • Versate in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero, il miele ed infine gli albumi e l'esenza di limone 



  • Impastate energicamente e poi fate riposare l'impasto avvolto con pellicola in frigo per almeno un ora
  • Nel frattempo ritagliate il pan di spagna formando dei piccoli cerchi
  • Imbeveteli con il Rum e sopra adagiatevi la marmellata  

  • A questo punto prendete l'impasto e aiutandovi con lo zucchero a velo formate un dischetto concavo all'interno del quale metterete il pan di spagna



  • Chiudeteli dandogli la forma di bocconcini

  • Disponeteli su una teglia con carta forno e spolverizzateli con zucchero a velo
  • Infornateli a 200° (forno preriscaldato) per 12 minuti

Il loro odore è buonissimo ma il loro sapore ancora di più!



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