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Torta Soffice e umida alle Carote e Mandorle

Il segreto della mia ricetta della torta di carote e mandorle soffice come una nuvola sta nel non   cuocere troppo le carote e lasciare che le mandorle donino quella struttura 'rustica' e irresistibile.  Questa versione è incredibilmente soffice grazie all'umidità naturale delle carote, che mantiene il dolce fresco per giorni.  Una spolverata di zucchero a velo, oppure una glassa all'arancia, un pizzico di scorza d'arancia e zuccherini e avrete la colazione dei vostri sogni direttamente sulla tavola di casa. Se dopo aver sfornato questa torta  sentite un rumore sospetto in cucina, non temete, potrebbero essere i conigli del vicinato che hanno fiutato l'affare e che farebbero i salti mortali per averne una fetta . Una torta strepitosa che mette tutti d'accordo grandi e piccini . Ingredienti: 300 g di Carote (già pulite e grattugiate finemente) 200 g di Farina 00 100 g di Farina di mandorle 180 g di Zucchero semolato 3 Uova medie 100 ml di Olio di semi (...

Un pò di me!

Buon giorno cari lettori, mi piacerebbe oggi raccontarvi un pò di me!
Mi chiamo Giusi Sicola e spero si sia capito, che la cucina occupa un posto fondamentale nella mia vita, sono cresciuta in una famiglia di buongustai e di amanti della cucina ed evidentemente ciò mi ha fatto amare il cibo ma soprattutto la preparazione dei piatti.
Per me mettere le mani "in pasta" è un modo catartico per allontanare lo stress e le preoccupazioni del quotidiano è qualcosa di così rilassante che lo faccio spesso perchè mi procura benessere.
Sono una madre e moglie e ho anche un lavoro, ma non vi nego che il mio sogno sarebbe proprio quello di reinventarmi creando qualcosa che abbia a che fare col cibo.
Come si dice dalle nostre parti, "mai dire mai", perciò chissà possa un giorno realizzarsi.







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