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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Torretta di pesce sciabola

Il pesce sciabola è un pesce azzurro diffuso in Sicilia.

Noi lo chiamiamo spatola ha un aspetto inconfondibile, sembra un serpente piatto, ha un colore argenteo ed ha dimensioni comprese tra i 50 e i 150 cm di lunghezza. 

La sua carne è soda e dal gusto delicato.

Come tutto il pesce azzurro, la spatola si può fare in molteplici modi, ma oggi vi darò una delle mie ricettine facili facili e poco caloriche con questo fantastico pesce.



 
Ingredienti

  • 700 g di spatola sfilettata
  • 4zucchine genovesi
  • sale
  • pepe bianco
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 piccola cipolla
  • olio evo
  • 100 g di mollica di pane fresco 
  • pecorino grattugiato
  • 50 g di pecorino semi stagionato a pezzetti
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 3/4 foglie di basilico
  • un pochino di origano 

Procedimento

  • Lavate e asciugate le zucchine, l'aglio e la cipolla  e tagliatele tutto con una mandolina sottilmente 
  • In una padella versate un pochino di olio e il trito fatto in precedenza di verdure.
  • Fate rosolare e aggiungete il sale, il pepe, il prezzemolo, coprite con un coperchio e di tanto in tanto mescolate e aggiungere la mollica


  • Appena la zucchina sarà cotta, spegnete la fiamma e aggiungete il pecorino grattugiato, quello a pezzi e l'origano
  • A questo punto iniziate ad assemblare la torretta 
  • In una teglia rettangolare e piuttosto piccola inseriamo dapprima i filetti di spatola poi a seguire la composta di zucchine e cosi via

  • Alla fine cospargerete con pangrattato scaglie di pecorino oppure grattugiato 
  • Mettete in forno a 200° per circa 20 minuti
Potrete prepararlo il giorno prima,  potete poi scaldarlo, ma anche servirlo a temperatura ambiente in una cena estiva. 
Vedrete che conquisterete i vostri invitati.
Per coloro che  non mangiano il formaggio, possono anche non metterlo, oppure se il pecorino vi sembra un forte come gusto, potreste sostituirlo con un altro formaggio a vostro piacere. 


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