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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Crostata alternativa

Cosa c'è di più buono di una crostata casalinga e magari guarnita con una confettura fatta da noi?
L'ho chiamata crostata alternativa, perchè, ho utilizzato farina integrale, farina di riso e zucchero di canna. 




Ingredienti

  • 300 g di farina. di cui 150 integrale e 150 di riso
  • 2 uova 
  • 120 di zucchero di canna
  • 120 di burro
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • scorza di limone grattugiata
  • confettura di albicocche
  • Zucchero a velo e cannella per spolverizzare

Procedimento

  1. In una ciotola mettere le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito e la scorza di limone grattugiata ,
  2. Unire le farine e il lievito 
  3. Impastare il tutto velocemente 
  4. Fare riposare in frigo 15/30 minuti
  5. Prendere una teglia di circa 24 cm e stendere l'impasto(lasciarne un poco per decorare)
  6. Mettere in superficie la marmellata 
  7. Decorare come vi piace
  8. Infornare  a forno preriscaldato e cucinare a 180°per 30/40 minuti
  9. Appena si fredda spolverizzate con zucchero e cannella.
Se non avete confettura di albicocca, potrete utilizzare visto che in questo periodo ci sono, quelle fresche.
Mettetele in un pentolino con del succo di limone e 2/3 cucchiai si zucchero,  fatele cucinare fino a quando non si spappoleranno, per ultimo aggiungete un pizzico di cannella.
 

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