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Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti. Un albero ,  che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso. Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutto il profumo di questi meravigliosi limoni biologici, una delizia che una volta assaporata  rimane impressa nella memoria delle nostre papille gustative, ma anche nel cuore e che pertanto non riescirete facilmente a scordare. Una volta sfornata la vostra casa profumerà di buono !!!🥰😋 Ingredienti per il panettone 300 g di farina 00 2 uova intere 250 g di zucchero 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di sem...

Cardi al forno "cu la muddica"

Andando al mercatino del contadino, trovo tutti prodotti freschissimi dal produttore al consumatore.
Oggi ho comprato i cardi, li conoscete?
E' un ortaggio che a prima vista non è bellissimo, ma ha un gusto unico.
Vi darò una ricettina semplice, ma che vi consiglio perchè stupirete i vostri ospiti.
Può essere un antipasto, ma anche un secondo, o un accompagnamento.
Inoltre è una ricetta che accontenta tutti, vegetariani e non, ma anche coloro che sono allergici al glutine se sostituiscono la mollica di pane con una mollica senza glutine.




Occorrente:
  • cardi 3/4
  • 400 g mollica di pane fresco 
  • prezzemolo q.b
  • sale e pepe q.b
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva q.b
  • 5/6 filetti di acciughe sott'olio
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 100 g di primo sale a cubetti

Procedimento:   
  • Togliere le parti esterne più dure del cardo e con l'aiuto di un pelapatate eliminare per quanto più possibile i filamenti e tagliarli circa 6/7 centimetri

  •  Metterli in acqua e limone, 
  • Una volta che avete pulito tutti i cardi  sbollentateli in acqua bollente salata, sostituendo l'acqua di cottura per due volte, (questa operazione farà si che si tolga l'amaro in eccesso dell'ortaggio)
  • Nel frattempo, che i cardi si cuociono, preparate una farcia con la mollica, aglio tritato e  il prezzemolo, il sale e il pepe, il pecorino,  le  acciughe a pezzetti e l'olio (non siate tirchi con l'olio).

  • Riempite i cardi e poi passateli nella farcia 

  • Infine adagiateli su una teglia con cartaforno e irrorarli con olio.

  • Poneteli in forno a 200 gradi per circa 15/20 minuti fino a quando non formeranno una croccante crosticina.

Buon appetito, provateli !!!





 

















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